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Ihr Online-Treffpunkt für vegetarische Ernährung. Egal ob Salat, Suppe, Vorspeise, Hauptmenü oder Dessert: Hier finden Sie leckere vegetarische Rezepte, die einfach und schnell zum Nachkochen sind.

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Vegetarisch genießen im Oktober

Das Gemüseangebot kann sich im Oktober sehen lassen: Jetzt werden nicht nur Äpfel eingelagert und eingekocht, sondern auch Pilze, Nüsse, Kohl und natürlich Kürbis erobern unsere Speisekammern.

Halloween: Entdecken Sie leckere vegetarische Halloween-Rezepte

Halloween: Entdecken Sie leckere vegetarische Halloween-Rezepte Lange Zeit war der Kürbis ein Stiefkind der Küche – auch der vegetarischen. Erst als von den USA der Brauch Halloween zu feiern nach Deutschland überschwappte wurde dem orangen Riesen wieder mehr Aufmerksamkeit zuteil. Als Halloween-Dekoration ist der Kürbis nun fast den gesamten Oktober hindurch präsent. Doch ein ausgehöhlter Riesenkürbis eignet sich nicht nur als Laterne, auch sein Fruchtfleisch hat einiges an Geschmack zu bieten: Die Geschmackspalette des Kürbisses reicht von fruchtig über leicht süß bis hin zu nussig – je nach Art. Es gibt unterschiedliche Vorgehensweisen, wie man an sein Fleisch kommen kann: Eine Möglichkeit ist, dem Kürbis seinen „Kopf“ abzuschneiden und sein Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herauszukratzen. So hält man sich die Möglichkeit offen, aus der Schale eine schaurig-schöne Halloween-Laterne zu schnitzen und die Kinder damit zu erfreuen. Eine andere Möglichkeit ist, den Kürbis mit einem scharfen Messer zu vierteln und die Kerne zu entfernen. Dann wird der Kürbis in handliche Stücke geschnitten und geschält.

Den Hokkaido-Kürbis, den größten und fleischigsten Kürbis kann man aber auch mit Schale vertilgen. Ideale Gewürze für leckere vegetarische Rezepte mit Kürbis sind Basilikum, Dill, Majoran, Oregano, Petersilie und Thymian. Ausgefallener und exotischer wird es wenn man Curry, Ingwer, Nelken und Zimt verwendet. So gewürzt wird der Kürbis auf der Halloween-Party zu einem kulinarischen Ehrengast. Das Beste dabei: Kürbisse selbst sind kalorienarm und sehr bekömmlich. Planen Sie auch eine Halloween-Party? Egal ob wärmende Suppe, leichter Salat, Vor- oder Hauptspeise, sättigender Auflauf oder süßes Dessert: Wir haben hier für Sie eine feine Auswahl rustikaler als auch exklusiver Kürbis-Rezepte für einen gelungen Partyabend zusammengestellt.
( Bildnachweis: © Sandra Cunningham - Fotolia.com )

Kartoffel-Kürbis-Gratin

Kürbis-Rohkost-Salat

Pikante Kürbissuppe

Kürbiseintopf mit Salzkartoffeln

Baguette-Häppchen mit Kürbis-Avocado-Aufstrich

Gebackener Kürbis mit Knoblauchöl und Tomaten-Dip

Kürbis-Chips mit Apfel-Kokos-Creme

 

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( Bildnachweis: © George Dolgikh - Fotolia.com )

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Wir kreieren ständig neue vegetarische Gerichte, die auch schon mal etwas ausgefallen sind. Wenn diese uns schmecken, schreiben wir das Rezept auf und stellen es hier ein. Schauen Sie einfach öfters mal hier vorbei, die Sammlung unserer leckeren vegetarischen Rezepte wächst ständig und wird nach der jeweiligen Saison aktualisiert.
( Bildnachweis:  © Liddy Hansdottir - Fotolia.com )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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