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Aktuelle Seite: HomeDessertDessertsBlätterteig mit Erdbeeren und Minz-Pesto

Blätterteig mit Erdbeeren und Minz-Pesto

Diese Blätterteigschnitten mit frischen Erdbeeren und Minz-Pesto eignen sich ebenso gut als Dessert als auch für den nachmittäglichen Kaffeeklatsch (für zwei Personen).



Zutaten:

100 Gramm frische Erdbeeren
zwei TK-Blätterteigplatten
15 Gramm gemahlene Mandeln
¼ Bund Pfefferminze
30 Milliliter grüner Minzsirup
4 Minz-Schokoladen-Täfelchen
2 EL Zucker
4 EL heller Balsamico-Essig
1 EL Walnussöl



Und so wird’s gemacht:

  • die Erdbeeren waschen, trocknen und den Strunk entfernen, dann je nach Größe halbieren oder vierteln
  • Erdbeeren nun mit dem Zucker und dem weißen Balsamico-Essig marinieren
  • Backofen auf 200 Grad Celsius (Umluft) vorheizen
  • TK-Blätterteigplatten auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und circa zehn Minuten backen
  • in der Zwischenzeit die marinierten Erdbeeren gut abtropfen lassen
  • auf jede Blätterteigplatte zwei Minz-Schokoladen-Täfelchen legen und mit den marinierten Erdbeeren belgen
  • nun die belegten Blätterteigplatten für circa eine Minute im Ofen backen
  • für das Minz-Pesto die Pfefferminzblätter waschen, trocknen und zusammen mit den gemahlenen Mandeln, dem Minzsirup und dem Walnussöl pürieren, vor dem Servieren über die Erdbeeren geben


Pro Portion je 323 kcal (1351 kJ)
                          49 Gramm Kohlenhydrate
                          13 Gramm Fett
                            3 Gramm Ballaststoffe
                            2 Gramm Eiweiß

 

 

 

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