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Aktuelle Seite: HomeDessertDessertsMelonen-Mandel-Eis mit frischer Minze

Melonen-Mandel-Eis mit frischer Minze

Ultimativer Durstlöscher und Frische-Kick ist dieses Melonen-Mandel-Eis, das mit frischer Minze serviert wird (für zwei Personen).



Zutaten:

250 Gramm Honigmelone
50 Gramm Puderzucker
½ Zitrone
100 Milliliter Sahne
zwei Eigelb
ein Eiweiß
Minzblätter



Und so wird’s gemacht:

  • die Melone halbieren und das Fruchtfleisch herausschneiden
  • die Zitrone auspressen
  • nun das Melonen-Fruchtfleisch zusammen mit dem Zitronensaft pürieren
  • den Puderzucker, die Eigelbe und das Eiweiß zusammen mischen und schlagen bis die Masse cremig ist (Achtung: der Puderzucker staubt dabei zuerst!)
  • die Sahne erwärmen und die Eimasse einrühren, dabei auf keinen Fall aufkochen lassen!
  • unter stetigem Rühren erkalten lassen
  • nach dem Erkalten die Sahne-Ei-Masse mit dem pürierten Melonen-Fruchtfleisch vermischen und circa vier Stunden tiefkühlen
  • während des Tiefkühlens nach Möglichkeit alle halbe Stunde umrühren, dann wird das Eis besonders cremig
  • vor dem Servieren das Melonen-Eis mit Mandelsplittern bestreuen und frischen Minzblättern garnieren


Pro Portion je 230 kcal (950 kJ)
                        17 Gramm Fett
                        15 Gramm Kohlenhydrate
                          4 Gramm Eiweiß

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