Ob als Finger-Food auf Partys, als Appetizer im Rahmen eines Mehrere-Gänge-Menüs oder als gesunde Alternative zu den herkömmlichen Kartoffelchips – es gibt unzählige Möglichkeiten, diese Kürbis-Chips mit der tropischen Apfel-Kokos-Creme zu genießen.

Zutaten:

Muskat-Kürbis (etwa 200 Gramm)
zwei Äpfel
100 Milliliter Frischkäse
100 Milliliter Kokosmilch
30 Gramm Zucker

• die Äpfel waschen, trocknen und schälen, dann reiben
• den Muskat-Kürbis aufschneiden und ein Viertel davon in hauchdünne Scheiben schneiden
• das restliche Kürbisfleisch grob reiben
• die Kürbisscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen knusprig backen
• in der Zwischenzeit die Kokosmilch aufkochen und die geriebenen Äpfel und den geriebenen Kürbis bei geringer Hitze zerfallen lassen, dabei ständig umrühren
• den Frischkäse unter die Apfel-Kürbismasse rühren und den Zucker hinzufügen
• die Apfel-Kürbis-Masse in kleine Dessertschälchen füllen und mit dem gebackenen Kürbis servieren

Pro Person je 123 kcal (=513 kJ)
                            5 Gramm Fett
                          16 Gramm Kohlenhydrate
                            4 Gramm Eiweiß
                            1 Gramm Ballaststoffe