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Aktuelle Seite: HomeDessertDessertsSchokoladenkuchen mit Zucchini

Schokoladenkuchen mit Zucchini

Dieser klassische Schokoladenkuchen mit Zartbitterschokolade bekommt geraspelte Zucchini mit in den Teig.



Zutaten:

250 Gramm Mehl
225 Gramm Zucker
200 Gramm Zucchini
100 Gramm Butter
100 Gramm Zartbitterschokolade
50 Gramm gehackte Mandeln
25 Gramm Kakao
125 Milliliter Rapsöl
100 Milliliter Buttermilch
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 TL Salz



Und so wird’s gemacht:

  • das Mehl und den Kakao mit je einem Teelöffel Backpulver und einem Teelöffel Salz in einer Schüssel geben
  • die Zartbitterschokolade fein hacken
  • die Zucchini waschen, trocknen und raspeln
  • die Butter weich werden lassen, dann mit dem Rapsöl, dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren
  • die Eier aufschlagen und nacheinander unterrühren
  • nun die Zucchini, die Schokolade und die gehackten Mandeln untermischen
  • die Hälfte Mehlmischung unterrühren
  • die Buttermilch hinzugeben und gut verrühren
  • nun die zweite Hälfte der Mehlmischung unterrühren
  • eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den entstandenen Teig einfüllen und mit gehackten Mandeln bestreuen
  • den Schokoladen-Zucchini-Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Celsius (Umluft 160 Grad Celsius) auf der zweiten Schiene circa 70 Minuten backen
  • nach der Backzeit circa fünf Minuten abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen und vollständig abkühlen lassen

 

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