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Aktuelle Seite: HomeFondue RezepteKäse-Fondue mit Gorgonzola und Sherry

Käse-Fondue mit Gorgonzola und Sherry

Ein klassisches, aber elegantes Käse-Fondue das durch Gorgonzola und Sherry eine extravagante Note enthält ( für vier Personen ).



Zutaten:

500 Gramm Greyerzer Käse
150 Gramm Butterkäse
150 Gramm Gorgonzola
eine große Knoblauchzehe
400 Milliliter Weißwein (trocken)
2 EL Sherry
4 TL Speisestärke
1 TL Zitronensaft geriebene Muskatnuss



Und so wird’s gemacht:

  • Trockenen Weißwein aufkochen und auf kleinste Hitze stellen
  • Käse grob reiben und dann im Wein schmelzen
  • Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken, dann ebenfalls dem Wein-Käsegemisch beifügen
  • Zitronensaft mit der Speisestärke verquirlen, dann dem Wein-Käsegemisch beifügen und aufkochen
  • achten Sie dabei darauf, dass der Käse eine gleichmäßige Masse bildet
  • Sherry hinzufügen und mit der geriebenen Muskatnuss abschmecken
  • Fondue nun in einen Fondue-Topf geben und auf einem Rechaud auf dem Esstisch platzieren

 

 

 

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