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Pflaumen-Pizza

Wenn der Spätsommer in den Herbst übergeht, möchte man die letzten schönen warmen Tage nicht in der Küche verbringen, sondern das schöne Wetter noch einmal genießen. Der Spätsommer und der Herbst sind Pflaumen-Zeit und mit dieser einfach und schnell herzustellenden Pflaumen-Pizza bleibt Ihnen Zeit für etwas dolce vita Zeit…



Zutaten:

300 Gramm Pflaumen
120 Gramm Mehl
20 Gramm Zucker
10 Gramm Hefe
70 Milliliter lauwarmes Wasser
3 EL Pflaumenmus
2 EL Öl
1 TL Zimt
eine Prise Salz



Und so wird’s gemacht:

  • die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen
  • in einer Schüssel das Mehl, das Öl und die Prise Salz geben und mit der aufgelösten Hefe zu einem glatten Hefeteig kneten
  • den Hefeteig circa 40 Minuten zugedeckt stehen lassen, bis er etwa das doppelte Volumen erreicht hat
  • in der Zwischenzeit die Pflaumen waschen, trocknen, entkernen und vierteln
  • den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut kneten, dann zu einem dünnen Boden ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben
  • mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen und einen Rand formen
  • nun den Boden mit dem Pflaumenmus bestreichen und mit den Pflaumen belegen
  • Pizza im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Celsius circa 15 bis 20 Minuten backen
  • die heiße Pizza etwas abkühlen lassen und mit Zimt und Zucker bestreuen

 

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