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Lila Kartoffelsalat

Rezept für Valentinstag: Lila KartoffelsalatDieser Kartoffelsalat ist ganz schnell und einfach herzustellen. Der Clou dabei sind die Kartoffeln – die sind nämlich lila!




Zutaten:


600 Gramm Kartoffeln der Sorte „Vitelotte“
eine Schalotte
1 TL körnige Gemüsebrühe
1 TL Olivenöl
1 TL Essig
Salz und Pfeffer



Und so wird’s gemacht:

  • die Kartoffeln garen, schälen und dann in dünne Scheiben schneiden
  • die körnige Gemüsebrühe mit dem Essig vermischen und nach eigenem Gusto salzen und pfeffern
  • die Schalotten fein würfeln
  • nun die gewürfelten Schalotten zusammen mit dem Olivenöl zu dem Dressing geben und gut vermischen
  • das Dressing über die Kartoffelscheiben geben und ziehen lassen

( Bildnachweis: © macroart - Fotolia.com )

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Wir kreieren ständig neue vegetarische Gerichte, die auch schon mal etwas ausgefallen sind. Wenn diese uns schmecken, schreiben wir das Rezept auf und stellen es hier ein. Schauen Sie einfach öfters mal hier vorbei, die Sammlung unserer leckeren vegetarischen Rezepte wächst ständig und wird nach der jeweiligen Saison aktualisiert.
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