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Pizza mit Ziegenkäse, Rucola und Erdbeeren – Pizza selber machen

Convenience Food einmal gesund: Hier treffen sich Ziegenkäse, frischer Rucola und aromatische Erdbeeren auf einem Pizzaboden aus dem Tiefkühlregal (für ein Blech).



Zutaten:

350 Gramm frischer Pizzateig aus dem Kühlregal
300 Gramm Ziegenweichkäse
200 Gramm Erdbeeren
60 Gramm Rucola
75 Gramm Tomatenmark
2 EL Olivenöl
2 EL Pinienkerne
1 EL Crema di Balsamico
½ TL getrockneten Oregano
Salz
schwarzer Pfeffer



Und so wird’s gemacht:

  • den Pizzateig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig darauf ausrollen
  • das Tomatenmark mit 60 Milliliter kaltem Wasser, dem Olivenöl und dem Oregano verrühren
  • nun mit der Tomatenpaste den Pizzateig bestreichen
  • den Ziegenweichkäse in circa vier Zentimeter dicke Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen
  • die Pizza in den Ofen schieben und dort nach Packungsabweisung circa zehn Minuten backen
  • in der Zwischenzeit den Rucola waschen und trocknen
  • die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten
  • die Erdbeeren waschen, trocknen und vierteln
  • die Pizza nach Ablauf der zehn Minuten aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit dem Rucola, den Erdbeeren und den gerösteten Pinienkernen bestreuen und mit dem Crema di Balsamico Streifen darüber ziehen
  • nach eigenem Gusto salzen und pfeffern und dann servieren


Pro Person je 595 kcal (2490 kJ)
                         48 Gramm Kohlenhydrate
                         35 Gramm Fett
                         22 Gramm Eiweiß

 

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