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Küchenkräuter: Petersil und Suppenkraut

Gänseblümchen  / pixelio.de„Petersil und Suppenkraut wächst in unserem Garten“ – so beginnt ein alter Kinderreim, an den sich unsere Großmütter und Urgroßgroßmütter noch gut erinnern werden können. Früher war es üblich, dass die Familien einen Kräuter- und Küchengarten hegten und pflegten. Diese Gärten erleben nun mit der Wiederentdeckung der Kräuter in Deutschlands Küchen eine wahre Renaissance. Kein Wunder, denn Kräuter sind nicht nur sehr gesund, wie ihre Verwendung als Heilkräuter schon seit Jahrhunderten beweist, sondern machen auch aus einem einfachen, preisgünstigem Gericht ein Gaumenerlebnis: Sie dienen Suppen als Grundlage, verfeinern Pasta-Gerichte und geben Salaten den letzten Pfiff. Doch Kräuter können noch mehr: Sie geben heißen und kalten Getränken wie beispielsweise Gundermann-Giersch-Limonade einen erfrischenden Geschmack und krönen als Dekoration Süßspeisen.

Wer zum Kochen immer frische Kräuter zur Hand haben möchte, der braucht nicht unbedingt stolzer Besitzer eines Landhauses mit weitläufigem Garten zu sein: Auch der kleine Hinterhof einer großen Mietskaserne lässt sich mit etwas Erde, ein paar Holzpalisaden und Kräuterpflanzen aus dem Gartencenter in einen Kräuter- und Küchengarten umwandeln. Selbst auf dem kleinsten Balkon oder einfach nur auf dem Fensterbrett lassen sich Kräuter selbst ziehen. Am besten gedeihen die klassischen Küchenkräuter wie Petersilie, Kresse, Schnittlauch und Dill. An einem sonnigen, geschützten Ort lassen sich aber auch mediterrane Kräuter wie Basilikum, Koriander, Oregano, Rosmarin, Thymian und Salbei ziehen.
Wir haben für Sie eine feine Auswahl leckerer vegetarischer Rezepte mit frischen Kräutern zusammengestellt.
( Bildnachweis: Gänseblümchen  / pixelio.de )

Gundermann-Giersch-Limonade

Spargel-Erdbeer-Ragout auf Süßdolden-Joghurtcreme

Pfannekuchen mit Frischkäse-Kräuterfüllung

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( Bildnachweis: © George Dolgikh - Fotolia.com )

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Wir kreieren ständig neue vegetarische Gerichte, die auch schon mal etwas ausgefallen sind. Wenn diese uns schmecken, schreiben wir das Rezept auf und stellen es hier ein. Schauen Sie einfach öfters mal hier vorbei, die Sammlung unserer leckeren vegetarischen Rezepte wächst ständig und wird nach der jeweiligen Saison aktualisiert.
( Bildnachweis:  © Liddy Hansdottir - Fotolia.com )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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