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Aktuelle Seite: HomeKräuter Kräuter im Frühling

Kräuter im Frühling

Unsere Lieblings-Wildkräuter, die der Frühling für uns bereit hält.

Borretsch

Himi  / pixelio.deBorretsch ist ein Wildkraut, das im Frühling wächst und geerntet wird. Seine jungen Blätter schmecken gurkenähnlich. Sie sind Hauptbestandteil der berühmten Frankfurter Grünen Soße.
( Bildnachweis: Himi  / pixelio.de )

Brunnenkresse

moorhenne  / pixelio.deDie Blätter der Brunnenkresse haben einen frischen, leicht scharfen Geschmack. Mit ihnen kann man Suppen und Salaten eine würzige Note verleihen.
( Bildnachweis: moorhenne  / pixelio.de )

Knoblauchrauke

Katharina Wieland Müller  / pixelio.deDie Knoblauchrauke schmeckt nach Pfeffer und ihrem Namensgeber Knoblauch. Die jungen Blätter eigenen sich für Salatsaucen und Dressings.
( Bildnachweis: Katharina Wieland Müller  / pixelio.de )

Löwenzahn

manni66  / pixelio.deDer Schrecken aller Freunde eines gepflegten, englischen Rasens muss nicht dem Rasenmäher zum Opfer fallen. Die jungen Löwenzahnblätter gelten als Delikatesse und können als Salat verzehrt werden. Löwenzahn schmeckt bitterwürzig und macht in Kombination mit anderen Salatsorten Blattsalate schmackhaft.
( Bildnachweis: manni66  / pixelio.de )

Sauerampfer

Thomas Max Müller  / pixelio.deSauerampfer kann man nur frisch verarbeiten, da er sich nicht trocknen lässt. Er schmeckt am besten in Suppen, Saucen und als Gemüsebeilage.
( Bildnachweis: Thomas Max Müller  / pixelio.de )

Wiesensalbei

P.Weber  / pixelio.deDer junge Wiesensalbei, der im Frühjahr geerntet wird, schmeckt dezenter als der Küchensalbei.
( Bildnachweis: P.Weber  / pixelio.de )

Lesen Sie weiter: Kräuter selber züchten

 

 

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( Bildnachweis: © George Dolgikh - Fotolia.com )

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