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Aktuelle Seite: HomeMarmeladeMarmelade RezepteOma’s Pflaumen-Marmelade

Oma’s Pflaumen-Marmelade

Oma’s Pflaumen-MarmeladeHier haben wir ein sehr altes Rezept ausgegraben, mit dem man leckere Pflaumenmarmelade machen kann. Durch das Mitkochen einiger Pflaumenkerne wird der Geschmack der Marmelade intensiver. Oma’s Pflaumenmarmelade hält circa sechs Monate.



Zutaten:

2 Kilogramm blaue Pflaumen
500 Gramm Gelierzucker 3:1
100 Milliliter Apfelsaft
2 Zimtstangen
1 EL Zitronensaft



Und so wird’s gemacht:

  • die Pflaumen waschen, trocknen, entkernen und klein schneiden
  • die Pflaumenkerne in ein kleines Baumwollsäckchen geben und diese gut zubinden
  • die klein geschnittenen Pflaumen zusammen mit dem Apfelsaft, den Zimtstangen und dem Zitronensaft sowie das Beutelchen mit den Pflaumenkernen in einen großen Kochtopf geben und alles bei kleiner Hitze circa 30 Minuten köcheln lassen
  • dann den Topf vom Herd nehmen und die Zimtstangen und das Pflaumenkern-Säckchen entfernen und drei Stunden ziehen lassen
  • nach Ablauf der drei Stunden den Gelierzucker untermischen und erneut aufkochen
  • die Fruchtmasse circa vier Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei immer umrühren
  • nun den Topf vom Herd nehmen und die Fruchtmasse in vorbereitete Gläser füllen und diese gut verschließen


Unser Tipp für ein gutes Gelingen: 



Ein uralter Hausfrauen-Trick ist die Pflaumenkerne in ein kleines Baumwollsäckchen zu füllen und dies beim Einkochen dazugeben. Das verleiht der Pflaumenmarmelade ein noch intensiveres Aroma.
( Bildnachweis: © Martina007 - Fotolia.com )

 

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