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Aktuelle Seite: HomePasta RezeptePenne mit Erdnusssauce – Erdnussauce vegan

Penne mit Erdnusssauce – Erdnussauce vegan

Hier werden einfache Penne mit einer Erdnussauce zu einem exotischen und leckeren Essen.



Zutaten:

400 Gramm Tomaten
125 Milliliter Wasser
1 große Zwiebel
2 EL Tomatenmark
2 EL Erdnusscreme
1 EL zerhackte Erdnüsse (ungesalzen)
1 EL Speiseöl
1 TL gepresster Knoblauch
frische Petersilie



Und so wird’s gemacht:

  • die Penne nach Packungsanweisung kochen
  • in der Zwischenzeit die Tomaten waschen, trocknen, halbieren, den Stilansatz entfernen und klein schneiden
  • die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel klein schneiden, den Knoblauch zerdrücken
  • die Petersilie waschen, trocknen und hacken
  • das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch darin braten, bis sie weich sind
  • nun die Tomatenstückchen, das Tomatenmark, die zerhackten Erdnüsse und die Erdnusscreme zugeben und erwärmen lassen
  • die Penne auf Teller verteilen und die Erdnussauce über die Nudeln geben und mit der frischen Petersilie bestreut servieren

 

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