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Aktuelle Seite: HomePasta RezepteTagliatelle mit Oliven- und Pinienkern-Pesto und Rucola

Tagliatelle mit Oliven- und Pinienkern-Pesto und Rucola

Tagliatelle – die typisch italienischen Bandnudeln treffen hier auf ein Pesto aus Oliven und gerösteten Pinienkerne und Rucola (für zwei Personen).



Zutaten:

175 Gramm Tagliatelle
40 Gramm schwarze Oliven
10 Gramm Pinienkerne
eine Handvoll Rucola
1 Knoblauchzehe
¼ Bund frischen Basilikum
1 ½ EL Olivenöl
Salz und Pfeffer



Und so wird’s gemacht:

  • den Basilikum waschen, trocknen und die Blätter abzupfen
  • den Knoblauch schälen
  • den Rucola waschen und trocknen
  • den Knoblauch zusammen mit dem Basilikum in einem Mörser zerreiben, dann das Olivenöl dazugeben und nach eigenem Gusto salzen und pfeffern
  • die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten
  • die Tagliatelle nach Packungsanleitung kochen, abgießen und abtropfen lassen
  • in einer großen Pfanne die Tagliatelle zusammen mit dem Oliven-Pesto und den Oliven bei kleiner Hitze circa eine Minute erhitzen
  • nun die Tagliatelle auf Tellern anrichten und den Rucola sowie die Pinienkerne drüberstreuen und servieren


Pro Person je 483 kcal (2025 kJ)
                      63,4 Gramm Kohlenhydrate
                      19,3 Gramm Fett
                      13,3 Gramm Eiweiß

 

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