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Aktuelle Seite: HomePasta RezepteCannelloni mit Sahne-Gemüsefüllung – Cannelloni vegetarisch

Cannelloni mit Sahne-Gemüsefüllung – Cannelloni vegetarisch

Obwohl bei der Zubereitung der Füllung dieser Cannelloni Sahne zum Einsatz kommt, bleibt dieses Gericht leicht und gesund (für zwei Personen).



Zutaten:

300 Gramm Sahne
100 Milliliter Gemüsebrühe
6 Nudelplatten
2 ½ Stangen Staudensellerie
2 Möhren
½ Zucchini
½ Bund Frühlingszwiebeln
1 ½ EL Olivenöl
1 EL gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer



Und so wird’s gemacht:

  • den Backofen auf 160 Grad Celsius vorheizen
  • die Nudelplatten nach Packungsanweisung kochen, dann kalt abspülen, abtropfen lassen und mit einem Esslöffel Olivenöl bestreichen
  • das Gemüse waschen und trocknen
  • die Möhren schälen und sehr klein würfeln
  • die Zucchini ebenfalls in sehr kleine Würfel schneiden
  • die Frühlingszwiebeln und den Lauchsellerie in sehr feine Stückchen schneiden
  • etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Möhren und den Staudensellerie darin scharf anbraten
  • mit der Gemüsebrühe ablöschen und so lange kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist
  • nun die Frühlingszwiebeln und die Zucchini dazugeben und bei mittlerer Hitze circa fünf Minuten mitgaren, dann mit der Sahne ablöschen und weitere fünf Minuten köcheln lassen
  • nach eigenem Gusto salzen und pfeffern
  • die Petersilie unterrühren, das Gemüse aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen
  • die Nudelplatten auf einer Arbeitsfläche auslegen und die Gemüsefüllung auftragen
  • nun die Nudelplatten zusammenrollen, in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen circa 15 Minuten backen


Pro Person je 528 kcal (2210 kJ)
                    64,1 Gramm Kohlenhydrate
                    23,9 Gramm Fett
                    13,6 Gramm Eiweiß

 

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