Linguine sind Nudeln, die Spaghetti ähneln, nur flacher sind. Wir haben diese Nudelart klassisch italienisch mit frischem Rucola und getrockneten, in Öl eingelegten Tomaten kombiniert (für zwei Personen).



Zutaten:

200 Gramm Linguine
40 Gramm getrocknete Tomaten, eingelegt in Öl
25 Gramm Rucola
20 Gramm Pecorino
2 rote Zwiebel
1 EL Olivenöl
½ EL dunklen Balsamico-Essig
½ EL Zucker
Salz und Pfeffer



Und so wird’s gemacht:


Pro Person je 502 kcal (2099 kJ)
                         80 Gramm Kohlenhydrate
                         17 Gramm Eiweiß
                         12 Gramm Fett
                           7 Gramm Ballaststoffe