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Avocado-Creme mit Koriander

Diese Avocado-Creme mit Peperoni und Koriander passt sehr gut zu Brot oder zu hart gekochten Eiern.



Zutaten:

zwei reife Avocados
zwei mittelgroße Tomaten
zwei kleine Zwiebel
eine frische rote Peperoni
zwei Limetten
15 Gramm frischer Koriander
Salz und Pfeffer



Und so wird's gemacht:

  • Avocado der Länge nach halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen
  • Limetten auspressen und zu dem Avocado-Fruchtfleisch geben, dann beides pürieren
  • Tomaten waschen, trocknen, häuten, den Ansatz vom Stil entfernen, dann das Tomatenfleisch fein hacken
  • Zwiebel schälen und sehr fein hacken
  • Peperoni waschen, trocknen, längst aufschneiden und die Kerne entfernen, dann in kleine Würfelchen schneiden
  • nun das Avocado-Püree mit den Tomaten, den Zwiebeln und der Peperoni zu einer Creme mischen
  • Koriander waschen, trocknen und die Blätter fein hacken, dann unter die Creme geben
  • zuletzt nach eigenem Gusto mit Salz und Pfeffer abschmecken 


Unser Tipp für ein gutes Gelingen: 



Avocados sind richtig reif, wenn sie auf Druck leicht nachgeben. Nach der Zubereitung der Peperoni sollte man sich wegen ihrer Schärfe die Hände mit warmen Wasser waschen und nicht in den Augen reiben!


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