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Ihr Online-Treffpunkt für vegetarische Ernährung. Egal ob Salat, Suppe, Vorspeise, Hauptmenü oder Dessert: Hier finden Sie leckere vegetarische Rezepte, die einfach und schnell zum Nachkochen sind.

Aktuelle Seite: HomeSalatSalate

Rucola-Salat mit Dicken Bohnen und Provolone

Rucola-Salat mit Dicken Bohnen und ProvoloneEin frischer Salat aus klassischen Blattsalat und Rucola mit italienischem Provolone. Rucola ist besonders gesund, da er antibakteriell wirkende Senföle enthält (für zwei Personen).

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Feldsalat mit Birnenspalten und Roquefortkäse

Feldsalat mit Birnenspalten und RoquefortkäseEin eleganter, herbstlicher Salat mit frischem Feldsalat, Birne, Rote Beete und aromatischem Roquefortkäse (für zwei Personen).

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Obstsalat mit Basilikum-Joghurt-Sauce – Obstsalat mit Joghurt

Obstsalat mit Basilikum-Joghurt-Sauce – Obstsalat mit JoghurtBei diesem sommerlichen Obstsalat treffen tropische Früchte auf mediterranen Basilikum (für zwei Personen).

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Pikanter Melonensalat – Melonensalat mit Feta

Pikanter Melonensalat – Melonensalat mit FetaDass Melonen, auch Zuckermelonen nicht nur süß, sondern auch pikant schmecken können, zeigt dieser ungewöhnliche Melonensalat (für zwei Personen).

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Auberginen-Salat mit Datteln und Granatapfel-Zimt-Dressing

Auberginen-Salat mit Datteln und Granatapfel-Zimt-DressingSpeisen wie der Sultan höchstpersönlich: Mit diesem Auberginen-Salat mit Datteln in einem Dressing aus Granatapfel und Zimt erleben Sie den Orient auf Ihrer Zunge (für zwei Personen).

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Erdbeer-Rucola-Salat mit Frischkäsenocken

Erdbeer-Rucola-Salat mit FrischkäsenockenBei diesem Salat treffen saftige Erdbeeren auf knackfrischen Rucola. Ergänzt mit leckeren Frischkäsenocken haben Sie blitzschnell einen feinen Salat oder eine leichte Mahlzeit für warme Sommertage (für zwei Personen).

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Bunter Pflücksalat mit Distelöl-Schütteldressing fürs Salatbuffet

Bei einem großen Sommerbuffet darf ein leckerer und leichter Pflücksalat natürlich nicht fehlen. Wir haben hier ein Rezept für einen Pflücksalat mit einem Schütteldressing aus Distelöl zur Selbstbedienung am Buffet (für zehn Personen).

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Amerikanischer Coleslaw-Salat

Amerikanischer Coleslaw-Salat Dieser Coleslaw-Salat nach traditionellem amerikanischem Rezept eignet sich gut als Beilage zu deftigen Hauptspeisen und Gegrilltem (für zwei Personen).

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Spargel-Salat mit karamellisierten Mangostückchen und Avocado-Dressing

Hier trefft heimischer weißer Spargel auf exotische Avocado und Mango. Herausgekommen ist ein ungewöhnlicher Spargelsalat mit karamellisierten Mangostückchen in einem Avocado-Knoblauch-Dressing.

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Spargel-Pellkartoffelsalat mit Schnittlauchschmand und rosa Pefferbeeren

Wir haben einen klassischen Kartoffelsalat aus Pellkartoffeln mit gedünstetem Spargel und einem Schmand mit Schnittlauch und rosa Pfefferbeeren aufgepeppt (für zwei Personen).

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Bunter Salat mit Räuchertofu fürs Salatbuffet

Ein frischer gemischter, bunter Salat aus Blattsalaten der Saison mit Räuchertofu fürs Buffet. Weißweinessig und Olivenöl wird dabei gestellt, so dass sich jeder sein Dressing selber wählen kann (für zwei Personen).

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Bauernsalat mit Schafskäsedressing

Ein klassischer griechisch anmutender Bauernsalat mit Gurke, Tomaten, Oliven und Schafskäse, der aber ohne Knoblauch auskommt.

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Frischer Grünkohl-Salat mit Orangen und Walnüssen

Frischer Grünkohl-Salat mit Orangen und WalnüssenGrünkohl und Orangen stehen vor allem im Winter auf dem Speiseplan. Sie kann man miteinander vereinen, wie dieser leckere Salat aus frischem Grünkohl, filetierten Orangen und einem Ingwer-Balsamico-Dressing zeigt (für zwei Personen).

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Kolibri-Salat – Salate, die Kindern schmecken

Kolibri-Salat – Salate, die Kindern schmeckenBananen und Paprika passen nicht zusammen? – Weit gefehlt. Wir haben bei diesem Salat rote Äpfel, gelbe Bananen und grünen und roten Paprika miteinander gemischt – herausgekommen ist ein bunter Salat in Rot, Grün und Gelb, den Farben des Kolibris. Dieser Salat ist vor allem auf Kindergeburtstagen der Hit.

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Veganer Apfel-Rotkohl-Salat mit karamellisierten Walnüssen

Veganer Apfel-Rotkohl-Salat mit karamellisierten WalnüssenEin winterlicher Rohkostsalat aus geriebene Äpfeln, Rotkohl und Karotten mit karamellisierten Walnüssen in einer vitaminreichen Orangen-Vinaigrette (für zwei Personen).

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Bananen-Mango-Salat unter Walnuss-Zitronen-Vinaigrette

Ein exotisch-fruchtiger Salat aus Rucola, Bananen und Mangos mit einem erfrischenden Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und gerösteten, zerhackten Walnusskernen (für zwei Personen).

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Eisberg-Salat mit Fenchel, Orange und Walnüssen

Eisberg-Salat mit Fenchel, Orange und WalnüssenEin herbstlich-winterlicher Salat aus Eisbergsalat, Fenchel, vitaminreichen Orangen und Walnüssen (für zwei Personen).

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Romanasalat mit Mango und Staudensellerie

Romanasalat mit Mango und StaudensellerieGriechischer Romanasalat wird hier mit reifen, süßen Mangos und Staudensellerie angerichtet. Getrockneter Chili, schwarzer Pfeffer und Meersalz sorgen für Pepp (für zwei Personen).

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Eichblattsalat mit Pfirsichen und Mango im cremigen Dressing mit Chiasamen

Eine edle Salatvariation aus Eichblattsalat und Rucola bekommt durch Pfirsiche und Mango Süße verliehen (für zwei Personen).

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Selbstgemachter Krautsalat

Krautsalat passt zu vielen Gerichten und hat das ganze Jahr über Saison. Machen Sie doch Ihren Krautsalat einmal selbst, es ist ganz leicht!

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Bohnen-Tomatensalat mit Schafskäse auf Lollo-Bianca

Ein klassischer Sommersalat aus Lollo-Bianca, weißen Bohnen, Tomaten und schwarzen Oliven (für zwei Personen).

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Sommersalat aus Wassermelone, schwarzen Oliven und Schafkäse

Sommersalat aus Wassermelone, schwarzen Oliven und Schafkäse Ideal für heiße Tage ist dieser schnell und einfach zu machende Sommersalat aus fruchtiger Wassermelone, Schafskäse, schwarzen Oliven und Salz und Pfeffer (für zwei Personen).

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Eisberg-Radieschen-Salat mit Radieschengrün-Dressing

Ein leckerer Salat aus Eisbergsalat, Champignons und Radieschen, der mit Radieschengrün angemacht und mit geriebenem Hartkäse bestreut wird (für zwei Personen).

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Portugiesischer Orangen-Tomaten-Salat

Rolf Handke  / pixelio.deEin leichter und fruchtiger Sommersalat, den wir direkt aus Portugal für Sie mitgebracht haben.

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Lauwarmer Ratatouille-Salat

Paul-Georg Meister  / pixelio.deRatatouille muss nicht nur als Beilage dienen. Das leckere Gemüse mediterraner Art kann man auch als lauwarmen Salat zu Baguette als leichte Sommermahlzeit genießen (für zwei Personen).

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Rigatoni-Oliven-Salat – italienischer Nudelsalat

Christian Lung  / pixelio.deNudelsalat einmal italienisch: Die Rigatoni werden mit einem Pesto aus Pinienkernen und Parmesan und mit schwarzen Oliven vermischt (für zwei Personen).

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Rucola-Feta-Salat mit Melone

Joujou  / pixelio.deEin erfrischender und außergewöhnlicher Sommersalat ist dieser Rucola-Salat mit Feta, frischer Melone und einem Dressing aus Dijon-Senf (für zwei Personen).

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Gemischter Sommersalat mit Pfirsichen – erfrischender Sommersalat

knipseline  / pixelio.deHier kommen reife, süße Pfirsiche auf frischen Blattsalaten der Sommersaison und einer Vinaigrette mit Sesamsamen zum Einsatz (für zwei Personen).

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Orangen-Zwiebel-Salat mit Koriander

Andreas Hermsdorf  / pixelio.deOrangen und Zwiebel gehen nicht zusammen? Doch, wie dieser fruchtige Salat aus süßen Orangen und roten Zwiebeln mit Koriander beweist.

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Quinoa-Salat mit Koriander und frischer Minze - erfrischender Sommersalat

Maren Beßler  / pixelio.deEin erfrischender Genuss an heißen Tagen ist dieser leckere vegane Salat aus dem Andenreis, frischem Koriander und kühlender Minze (für zwei Personen).

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Wir kreieren ständig neue vegetarische Gerichte, die auch schon mal etwas ausgefallen sind. Wenn diese uns schmecken, schreiben wir das Rezept auf und stellen es hier ein. Schauen Sie einfach öfters mal hier vorbei, die Sammlung unserer leckeren vegetarischen Rezepte wächst ständig und wird nach der jeweiligen Saison aktualisiert.
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