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Aktuelle Seite: HomeSalatSalateEiersalat mit frischem Schnittlauch

Eiersalat mit frischem Schnittlauch

Preiswertes Gericht! Ein leckerer, leichter und preiswerter Genuss ist dieser Eiersalat mit frischem Schnittlauch für zwei Personen. Er eignet sich ebenso als Vorspeise als auch als Beilage, beispielsweise zu Bratkartoffeln.



Zutaten:

zwei Bund frischen Schnittlauch
3 hart gekochte Eier
50 Milliliter Sahne
Essig und Öl
Salz und Pfeffer



Und so wird’s gemacht:

  • Eier pellen und dann das Eigelb vom Eiweiß trennen
  • Eiweiß in kleine Würfelchen schneiden
  • Eigelb mit der Sahne und etwas Essig und Öl vermischen und solange umrühren, bis es nicht mehr klumpt
  • nun nach eigenem Gusto salzen und pfeffern
  • Schnittlauch waschen, trocknen und klein schneiden oder hacken
  • nun den Schnittlauch zusammen mit den Eiweißstückchen in zu der Eigelb-Sahne geben und vermischen
  • vor dem Servieren circa eine halbe Stunde ziehen lassen

( Bildnachweis:  © sorcerer11 - Fotolia.com )

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