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Aktuelle Seite: HomeSalatSalateGrünkohl-Gurkensalat mit Walnüssen

Grünkohl-Gurkensalat mit Walnüssen

Ein winterlicher Salat aus Grünkohl, Gewürzgurken und Walnüssen für sechs Personen



Zutaten:

225 Gramm frischer Grünkohl
6 Gewürzgurken
Walnüsse

3 EL Joghurt
3 EL Rapsöl
1 ½ TL Dijon-Senf
1 ½ Tl Essig
1 ½ TL Zucker
Salz und Pfeffer



Und so wird’s gemacht:

  • Grünkohl von den Rippen streifen, waschen, fein schneiden
  • geschnittenen Grünkohl mit 1,5 TL Salz, Joghurt, Dijon-Senf, Essig, Rapsöl und Zucker vermengen und circa 30 Minuten ziehen lassen
  • Gewürzgurken abtropfen lassen und fein schneiden
  • Walnüsse knacken und grob hacken, bis 3 EL zusammenkommen
  • Gewürzgurken und Walnüsse unter den Grünkohl geben
  • mit Salz und Pfeffer abschmecken

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