logolvr.jpg

leckere-vegetarische-rezepte.de

Ihr Online-Treffpunkt für vegetarische Ernährung. Egal ob Salat, Suppe, Vorspeise, Hauptmenü oder Dessert: Hier finden Sie leckere vegetarische Rezepte, die einfach und schnell zum Nachkochen sind.

Aktuelle Seite: HomeSalatSalateRigatoni-Oliven-Salat – italienischer Nudelsalat

Rigatoni-Oliven-Salat – italienischer Nudelsalat

Nudelsalat einmal italienisch: Die Rigatoni werden mit einem Pesto aus Pinienkernen und Parmesan und mit schwarzen Oliven vermischt (für zwei Personen).



Zutaten:

200 Gramm Rigatoni
175 Gramm Tomaten
25 Gramm schwarze entkernte Oliven
15 Gramm Pinienkerne
15 Gramm geriebenen Parmesan
½ Knoblauchzehe
½ Bund frischen Basilikum
½ Bund Petersilien
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer



Und so wird’s gemacht:

  • die Rigatoni nach Packungsangabe kochen, dann abgießen und abtropfen lassen
  • Rigatoni nun mit ½ EL Olivenöl vermischen und abkühlen lassen
  • die Tomaten waschen, trocknen, den Stilansatz entfernen und würfeln
  • den Basilikum waschen, trocknen und die Blätter abzupfen
  • den Knoblauch schälen
  • die Pinienkerne zusammen mit den Basilikum und dem Knoblauch in einem Mörser zerstampfen und die restlichen zwei Esslöffel Olivenöl hinzugeben, dann den Parmesan einrühren
  • die Petersilie waschen, trocknen und gemeinsam mit den schwarzen entkernten Oliven hacken
  • nun die Rigatoni mit den Tomaten, dem Pinienkern-Pesto und den Oliven vermischen und nach eigenem Gusto salzen und pfeffern


Pro Person je 630 kcal (2638 kJ)
                      73,5 Gramm Kohlenhydrate
                      28,9 Gramm Fett
                      18,4 Gramm Eiweiß

 

 

Menü

Finde uns auf Facebook




( Bildnachweis: © George Dolgikh - Fotolia.com )

leckere-vegetarische-rezepte.de

Wir kreieren ständig neue vegetarische Gerichte, die auch schon mal etwas ausgefallen sind. Wenn diese uns schmecken, schreiben wir das Rezept auf und stellen es hier ein. Schauen Sie einfach öfters mal hier vorbei, die Sammlung unserer leckeren vegetarischen Rezepte wächst ständig und wird nach der jeweiligen Saison aktualisiert.
( Bildnachweis:  © Liddy Hansdottir - Fotolia.com )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  ( Bildnachweis: © George Dolgikh - Fotolia.com )

 

Zum Seitenanfang