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Aktuelle Seite: HomeSalatSalateEisberg-Radieschen-Salat mit Radieschengrün-Dressing

Eisberg-Radieschen-Salat mit Radieschengrün-Dressing

Ein leckerer Salat aus Eisbergsalat, Champignons und Radieschen, der mit Radieschengrün angemacht und mit geriebenem Hartkäse bestreut wird (für zwei Personen).



Zutaten:

175 Gramm Champignons
100 Gramm Radieschen
30 Gramm Hartkäse
½ Kopf Eisbergsalat
3 EL Öl
2 EL Essig
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer



Und so wird’s gemacht:

  • die Radieschen waschen, trocknen, das Radieschengrün abschneiden und beiseitelegen, die Radieschen dann vierteln
  • den Eisbergsalat ebenfalls waschen und trocknen, dann mundgerecht portionieren
  • die Champignons waschen, trocknen und je nach Größe halbieren oder vierteln
  • das beiseitegelegte Radieschengrün nun fein hacken und mit dem Essig und dem Zitronensaft vermischen, dabei nach eigenem Gusto salzen und pfeffern
  • nun das Öl kräftig unterschlagen und nochmals mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken
  • den Eisbergsalat, die Champignons und die Radieschen in das Dressing geben und dort wenden
  • den Hartkäse hobeln und über den Salat geben

 

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