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Aktuelle Seite: HomeSalatSalateBohnen-Tomatensalat mit Schafskäse auf Lollo-Bianca

Bohnen-Tomatensalat mit Schafskäse auf Lollo-Bianca

Ein klassischer Sommersalat aus Lollo-Bianca, weißen Bohnen, Tomaten und schwarzen Oliven (für zwei Personen).



Zutaten:

100 Gramm Schafskäse
75 Gramm weiße Bohnen
50 Gramm schwarze Oliven in Öl
2 Tomaten
einige Blätter Lollo-Bianca
½ kleine, rote Chilischote
¼ Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 EL Aceto Bianco
Petersilie
Salz und Pfeffer



Und so wird’s gemacht:

  • die weißen Bohnen gemäß Packungsbeilage zubereiten
  • die schwarzen Oliven abtropfen lassen
  • die Tomaten waschen, trocknen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden
  • die Chilischote ebenfalls waschen und trocknen, dann in feine Ringe schneiden
  • den Lollo-Bianca waschen, trocknen, mundgerecht portionieren und einige Blätter davon auf die Salatteller geben
  • die Petersilie waschen, trocknen und hacken
  • den Knoblauch schälen und pressen, dann mit dem Olivenöl und dem Aceto Bianco verrühren und nach eigenem Gusto salzen und pfeffern
  • die Tomaten, die weißen Bohnen und den Chili miteinander vermischen und mit dem Dressing beträufeln
  • den Schafkäse in mundgerechte Stücke bröckeln
  • nun alles auf die Lollo-Bianca-Blättern geben und den zerbröckelten Schafskäse zusammen mit der gehackten Petersilie darüber streuen

 

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