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Aktuelle Seite: HomeSalatSalateKopfsalat mit Spargel und frischen Erdbeeren

Kopfsalat mit Spargel und frischen Erdbeeren

Was viele nicht wissen: Spargel und Erdbeeren passen wunderbar zueinander. Hier haben wir für Sie aus einem klassischen Kopfsalat, Spargel und Erdbeeren einen erfrischenden Sommersalat für zwei Personen komponiert.



Zutaten:

250 Gramm frischer Spargel
125 Gramm frische Erdebeeren
Saft einer ¼ Orange
¼ Kopfsalat
100 Gramm Joghurt
50 Gramm saure Sahne
15 Gramm Butter
Aceto Balsamico
grünen Pfeffer
Kerbel
Salz
Zucker



Und so wird’s gemacht:

  • Spargel waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, dann in kochendem Salzwasser circa 15 Minuten lang mit der Butter und etwas Zucker kochen, dabei sollte der Spargel noch Biss haben, danach den Spargel abkühlen lassen
  • Kopfsalat waschen und trockenschleudern
  • Erdbeeren waschen und trocknen lassen
  • aus dem Orangensaft, dem Joghurt, und der sauren Sahne ein Salatdressing zubereiten, den grünen Pfeffer und den Kerbel klein hacken und dem Dressing beigeben
  • Spargelstücke, Kopfsalatblätter und Erdbeeren auf den Tellern anrichten, dann das Dressing untermischen
  • nun vorsichtig etwas Aceto Balsamico über die Spargelstückchen und die Erdbeeren träufeln und servieren


Unser Tipp für ein gutes Gelingen:



Am besten schmeckt dieser Salat, wenn man das Dressing mild abschmeckt.


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