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Aktuelle Seite: HomeSalatSalateBunter Pflücksalat mit Distelöl-Schütteldressing fürs Salatbuffet

Bunter Pflücksalat mit Distelöl-Schütteldressing fürs Salatbuffet

Bei einem großen Sommerbuffet darf ein leckerer und leichter Pflücksalat natürlich nicht fehlen. Wir haben hier ein Rezept für einen Pflücksalat mit einem Schütteldressing aus Distelöl zur Selbstbedienung am Buffet (für zehn Personen).



Zutaten:

1 Kilogramm frischer Pflücksalat
350 Milliliter Distelöl
120 Milliliter Balsamicoessig
100 Milliliter Gemüsebrühe
2 rote Paprika
2 Schalen rote Kirschtomaten
1 Schale gelbe Kirschtomaten
1 Packung gelber Mini-Kürbis
1 Packung Rote Beete Sprossen
1 Limette
1 Chilischote
1 Bund Liebstöckel
3 TL mittelscharfen Senf
Zucker
Salz und Pfeffer



Und so wird’s gemacht:

  • den Pflücksalat waschen, trocknen und kalt stellen
  • das Gemüse waschen, trocknen und kleinschneiden
  • die Limette aufschneiden und auspressen
  • den Liebstöckel waschen, trocknen und fein hacken
  • die Chilischote ebenfalls waschen, trocknen und fein hacken
  • das Distelöl, den Balsamicoessig, die Gemüsebrühe, den Limettensaft, den mittelscharfen Senf, den gehackten Liebstöckel und die gehackte Chilischote zu einem Dressing vermischen und diese in ein großes Weckglas mit 500 Milliliter Fassungsvermögen geben
  • nun das Dressing in dem Glas gut aufschütteln
  • den Salat in einer großen Schüssel zusammen mit dem Weckglas mit dem Schütteldressing zur Selbstbedienung auf das Salatbuffet stellen

 

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