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Aktuelle Seite: HomeSalatSalatePikanter Melonensalat – Melonensalat mit Feta

Pikanter Melonensalat – Melonensalat mit Feta

Dass Melonen, auch Zuckermelonen nicht nur süß, sondern auch pikant schmecken können, zeigt dieser ungewöhnliche Melonensalat (für zwei Personen).



Zutaten:

200 Gramm Wassermelone
200 Gramm Zuckermelone
200 Gramm Gurke
100 Gramm Feta
2 Lauchzwiebeln
1 Bio-Zitrone
1 Stängel Basilikum
2 EL Pinienkerne
2 EL Olivenöl
1 EL Essig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer



Und so wird’s gemacht:

  • die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie Farbe annehmen, dann abkühlen lassen
  • die Melonen aushöhlen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden
  • die Gurke schälen und in Scheiben schneiden
  • den Feta würfeln
  • die Lauchzwiebeln waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden
  • den Basilikum waschen, trocknen und die Blättchen abzupfen und grob hacken
  • die Bio-Zitrone auspressen
  • nun den Zitronensaft mit dem Honig, dem Essig und dem Olivenöl verrühren und das entstandene Dressing nach eigenem Gusto salzen und pfeffern
  • die Melonen, die Gurke, den Lauch, den Basilikum und den Feta zusammen in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen
  • mit den Pinienkernen bestreuen und servieren

 

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