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Ihr Online-Treffpunkt für vegetarische Ernährung. Egal ob Salat, Suppe, Vorspeise, Hauptmenü oder Dessert: Hier finden Sie leckere vegetarische Rezepte, die einfach und schnell zum Nachkochen sind.

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Saucen selber machen

Saucen selber machen Hat man ein leckeres Essen oder gar Menü gezaubert, sollte eine passende Sauce dazu nicht fehlen. Saucen geben dem Geschmack das gewisse Etwas und verleihen jedem Gericht eine einzigartige Note. Vorraussetzung dafür ist jedoch, dass die Sauce zu dem Gericht abgestimmt ist- egal ob es sich um eine leichte Soße oder eine schwere aus Mehlschwitze handelt. Bei der Mehlschwitze (franz. „roux“ unterscheidet man zwischen der weißen Mehlschwitze (Roux blanc), der hellen Mehlschwitze (Roux blond) und der dunklen Mehlschwitze (Roux brun). Dabei kommt es darauf an, wie lange das Mehl zusammen mit zerlassener Butter im Topf angeschwitzt wird: Je länger Butter und Mehl angeschwitzt werden, desto dunkler werden sie. Mehlschwitze ist eine altmodische Art, Saucen herzustellen, zudem macht sie die Speisen schwerer. Leichter und bekömmlicher werden Saucen, wenn man sie mit dem verwendeten Gemüse oder mit etwas in kaltem Wasser angerührter Speisestärke bindet. Feinschmecker können dann zum Schluss noch ein klein wenig kalte Butter unterrühren. 
Schmökern Sie in den leckeren vegetarischen Saucen-Rezepten, die wir für Sie zusammengestellt haben und die garantiert keine Kalorienbomben sind, obwohl sie Ihrem Gericht das gewisse Etwas verleihen!
( Bildnachweis: © angorius - Fotolia.com )



Grillsaucen selbermachenGrillsaucen selber machen
Sommerzeit ist Grillzeit. Und wenn die Sonne lacht und die Temperaturen steigen, dann lodern in Deutschland vielerorts die Grillfeuer. Grillen ist eine der gesündesten, fett- und kalorienärmsten Gararten, die es gibt. Durch die schnelle und direkte Hitze schließen sich die Poren des Grillguts. Vitamine, Mineralstoffe und Geschmacksstoffe bleiben so länger erhalten. Auch Gemüse und Obst lässt sich grillen – an dem Grillvergnügen können also auch Vegetarier teilhaben. Besonders gut schmeckt Gegrilltes aber erst, wenn die richtige Grillsauce zum Einsatz kommt.  weiterlesen...

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Wir kreieren ständig neue vegetarische Gerichte, die auch schon mal etwas ausgefallen sind. Wenn diese uns schmecken, schreiben wir das Rezept auf und stellen es hier ein. Schauen Sie einfach öfters mal hier vorbei, die Sammlung unserer leckeren vegetarischen Rezepte wächst ständig und wird nach der jeweiligen Saison aktualisiert.
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