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Grünkohl-Cremesuppe

Mit Grünkohl lassen sich auch leckere Cremesuppen zubereiten, wie dieses Rezept zeigt: Grünkohl-Cremesuppe mit Crème fraîche, Knoblauch und Muskat für sechs Personen


Zutaten:

750 Gramm frischer Grünkohl
350 Gramm Kartoffeln
drei Möhren
eine Zwiebel
eine Knoblauchzehe
ein Liter Gemüsebrühe

50 Gramm Butter
1 EL Crème fraîche
Muskat
Salz und Pfeffer



Und so wird’s gemacht:

  • Grünkohl von den Rippen streifen, waschen, in Salzwasser blanchieren
  • Kartoffel und Möhren schälen, würfeln
  • Knoblauchzehe hacken 
  • Zwiebel mit dem gehackten Knoblauch kurz andünsten
  • Gemüsebrühe hinzugeben und Knoblauch und Zwiebel weich kochen lassen, dann pürieren
  • Crème fraîche hinzugeben
  • mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken

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( Bildnachweis: © George Dolgikh - Fotolia.com )

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Wir kreieren ständig neue vegetarische Gerichte, die auch schon mal etwas ausgefallen sind. Wenn diese uns schmecken, schreiben wir das Rezept auf und stellen es hier ein. Schauen Sie einfach öfters mal hier vorbei, die Sammlung unserer leckeren vegetarischen Rezepte wächst ständig und wird nach der jeweiligen Saison aktualisiert.
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