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Aktuelle Seite: HomeSuppenHeiße SuppenRosenkohlsuppe mit Lauch und Muskat

Rosenkohlsuppe mit Lauch und Muskat

Rosenkohl eignet sich nicht nur als Beilage, sondern auch zur Suppe wie diese deftige Suppe für sechs Personen zeigt. 

 

Zutaten:

750 Gramm frischen Rosenkohl 750 Gramm Kartoffeln 4 ½ Stangen frischen Lauch 1 ½ Zwiebeln 1 ½ Knoblauchzehen Schnittlauch

zwei Liter Gemüsebrühe
sauere Sahne
3 EL Öl
Muskat Salz und Pfeffer

Und so wird’s gemacht:

  • Rosenkohl putzen und fein hacken
  • Kartoffeln schälen und dann würfeln
  • Lauch in feine Ringe schneiden
  • Zwiebel schälen und ebenfalls in dünne Ringe schneiden
  • Knoblauchzehen fein hacken
  • Zwiebelringe und fein gehackten Knoblauch in einer Pfanne mit Öl erhitzen Kartoffeln und Lauch dazugeben und vermischen
  • Rosenkohl dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen
  • Gemisch in einen Suppenkochtopf geben und Gemüsebrühe hinzufügen, gut umrühren Suppe circa 20 Minuten köcheln lassen
  • mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken
  • Suppe in Suppenteller geben und mit je einem Löffel saurer Sahne und Schnittlauch garnieren

 

 

 

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