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Aktuelle Seite: HomeSuppenHeiße SuppenKaribische Erdnussuppe

Karibische Erdnussuppe

Mit dieser Erdnussuppe zaubern Sie Karibikfeeling in Ihren Suppenteller (für zwei Personen).



Zutaten:

500 Milliliter Gemüsebrühe
100 Milliliter Kokosmilch
50 Milliliter Sahne
eine Möhre
eine Knoblauchzehe
eine kleine Zwiebel
150 Gramm TK-Erbsen
50 Gramm gesalzene Erdnüsse
1 EL Pflanzenöl
Chilipulver
Ingwerpulver
Kurkumapulver
Salz und Pfeffer



Und so wird’s gemacht:

  • die Möhre waschen, trocknen und schälen, dann in feine Scheiben schneiden
  • den Knoblauch und die Zwiebel schälen
  • den geschälten Knoblauch zerdrücken
  • die geschälte Zwiebel fein würfeln
  • 40 Gramm der gesalzenen Erdnüsse in Öl erhitzen und anrösten
  • die Möhrenscheiben, die Zwiebelwürfel, den zerdrückten Knoblauch und die TK-Erbsen dazugeben und andünsten
  • die Gemüsebrühe mit der Kokosmilch mischen und aufkochen, dann abgedeckt circa 15 Minuten garen lassen
  • die Erdnuss-Knoblauch-Zwiebel-Erbsen-Mischung pürieren und der Gemüsebrühe-Kokosmischung beifügen
  • Suppe nun mit den Gewürzpulvern und Salz und Pfeffer abschmecken, in Suppentassen füllen
  • für das Topping die Sahne leicht schlagen und in je eine Suppentasse einen Klecks geben, diesen dann mit den restlichen Erdnüssen bestreuen


Pro Portion je 371 kcal /1.547 kJ
                        27 Gramm Fett
                        21 Gramm Kohlenhydrate
                        13 Gramm Eiweiß

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