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Aktuelle Seite: HomeSuppenHeiße SuppenGrüne Suppe aus Gartenkräutern, Knoblauchrauke und Löwenzahn

Grüne Suppe aus Gartenkräutern, Knoblauchrauke und Löwenzahn

Grüne Suppe aus Gartenkräutern, Knoblauchrauke und LöwenzahnIn diese grüne Suppe können Sie alle Kräuter geben, die Sie in Ihrem Kräutergarten finden, sogar Löwenzahn und Gänseblümchen (für zwei Personen).



Zutaten:

½ Liter Gemüsebrühe
40 Gramm Butter
eine Tasse Gartenkräuter (Bärlauch, Brennessel, Giersch, Kerbel, Knoblauchrauke, Löwenzahn, Petersilie, Sauerampfer, Schafgarbe, Scharbockskraut, Schnittlauch, Spitzwegerich, Thymian, Vogelniere, Wiesenschaumkraut)
¼ Zwiebel
ein gehäuften EL Mehl
ein Schuss Sahne
Muskat
Salz und Pfeffer
Gänseblümchen als Dekoration



Und so wird’s gemacht:

  • die Zwiebel schälen und fein würfeln
  • die gewürfelte Zwiebel dann in der Butter andünsten, das Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen
  • mit der Gemüsebrühe ablöschen und circa zehn Minuten köcheln lassen
  • die gewaschenen, getrockneten und fein gehackten Gartenkräuter dazugeben und ohne aufkochen durchziehen lassen
  • nun die Sahne dazugeben, nach eigenem Gusto mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
  • vor dem Servieren mit den Köpfen von Gänseblümchen verziehen

( Bildnachweis: © Natis - Fotolia.com )

 

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