Vegane Brühe mit Tofu, Champignons und LauchEine heiße Suppe extra für Veganer! Diese Suppe wärmt an kalten Tagen auf, kann aber auch als Fastensuppe verzehrt werden (für zwei Personen).



Zutaten:

400 Milliliter Gemüsebrühe
150 Gramm Tofu
100 Gramm kleine Champignons
½ kleine Zucchini
¼ Stange Lauch
1 Handvoll Blattspinat
1 EL Olivenöl
1 TL Sojasauce
frisch gemahlenen Pfeffer



Und so wird‘s gemacht:


Pro Person je 150 kcal (610 kJ)
                        8,9 Gramm Eiweiß
                        8,9 Gramm Fett
                        4,8 Gramm Kohlenhydrate

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