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Kürbis-Ingwer-Suppe

In der anglo-amerikanischen Küche sind Kürbis und Ingwer im Herbst und Winter mit die zwei beliebtesten Zutaten für leckere Gerichte und Speisen jedlicher Art. Bei dieser Suppe für zwei Personen gehen Kürbis und Ingwer eine heiße Liaison ein.



Zutaten:

½ Kürbis
½ Zwiebel
eine Möhre
eine Ingwerknolle
250 Milliliter Gemüsebrühe
100 Milliliter Sahne
50 Milliliter Orangensaft
Rapsöl
¼ TL Zimtpulver
Chilipulver
Salz und Pfeffer



Und so wird’s gemacht:

  • Kürbis schälen und Fleisch in kleine Würfel schneiden
  • Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln
  • Ingwer waschen, trocknen und ebenfalls würfeln
  • Kürbis-, Zwiebel- und Ingwerwürfel nun in Rapsöl andünsten
  • Zimt dazugeben und mit Chilipulver abschmecken
  • wenn die Zwiebeln glasig sind, die Gemüsebrühe dazugeben und bei schwacher Hitze circa 15 Minuten köcheln lassen
  • Gemisch nun mit Stabmixer pürieren und die Sahne beimischen
  • Orangensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken


Unser Tipp für ein gutes Gelingen:

Am besten schmeckt die Kürbis-Ingwer-Suppe wenn man anstatt fertigem Orangensaft frisch gepressten nimmt und Rapsöl mit Buttergeschmack verwendet.

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