Man nehme das klassische deutsche Wintergemüse, Tofu und etwas dolce vita. Heraus kommt eine Gericht, das die Winterblues schnell ins vergessen geraten lässt (für sechs Personen).
Zutaten:
1.200 Gramm frischen Grünkohl
750 Gramm Spagetti
300 Gramm Tofu
drei Knoblauchzehen
1 ½ Zitrone (Abrieb)
3 EL Mandelnstifte
6 EL Öl
Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer
Und so wird’s gemacht:
- Grünkohl waschen, von Rippen streifen und schneiden, dann fünf Minuten in Salzwasser kochen
- Spagetti kochen
- die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Öl hellbraun anbraten
- Tofu in kleine Würfel schneiden, dann in einer Pfanne mit etwas Öl circa drei Minuten anbraten
- Knoblauchzehen fein hacken
- Knoblauchzehen zusammen mit Zitonenabrieb circa drei Minuten braten
- mit Cayennepfeffer abschmecken
- Grünkohl hinzugeben und das ganze erwärmen
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Spagetti und Grünkohl vermischen und auf Teller portionieren, diese mit den Mandelstiften garnieren
