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Aktuelle Seite: HomeVegetarisch im FrühjahrJetzt ist Fastenzeit

Jetzt ist Fastenzeit!

Jetzt ist FastenzeitJedes Jahr nach Karneval beginnt die 40-tägige Fastenzeit. Dann verzichten Christen auf bestimmt Genussmittel wie Fleisch, Alkohol, Zigaretten und Süßigkeiten.
Beim Fasten steht weniger der Gewichtsverlust im Vordergrund als die Reinigung des Körpers. Der christliche Brauch des Fastens gehörte für unsere Vorfahren wie selbstverständlich zum Jahresablauf. Oft geschah es zudem in der Zeit nach Karneval, dass die Wintervorräte knapp oder ganz aufgebraucht waren.

Diese Zeit „erfordert stets das meiste Nachdenken und den meisten Aufwand von Geschicklichkeit, und manche Köchin ist oft in der bittersten Verlegenheit, wie sie an solchen Tagen ihren Tisch bestellen solle, damit der Mangel an Fleischspeisen nicht so fühlbar sei“, schrieb Anna Huber in ihrem Kochbuch „Die vollständige Fastenküche“ aus dem Jahr 1876. Aus dieser „bittersten Verlegenheit“ kann man sich jedoch mit frischem Grün und Kräutern helfen. Mit den unterschiedlichen Kräutermischungen kann man Speisen einen ganz neuen Geschmack geben. Hinzu kommt, dass so manches „Unkraut“ wie beispielsweise Bärlauch, Brennnessel oder Löwenzahl eine reinigende Kraft hat und sich so als Zutat für Fastenspeisen geradezu anbietet. Machen Sie beim Fasten einfach mit – die kleine temporäre Ernährungsumstellung wirkt wie ein Frühjahrsputz für den Körper. Wir haben hier für Sie eine feine Auswahl von vegetarischen Fastensuppen, aber auch von feinen vegetarischen Fastenspeisen zusammengestellt.
( Bildnachweis: © Heike Rau - Fotolia.com )

Brotsuppe zur Fastenzeit           Crêpes mit Frischkäse und Kräutern

Dinkel-Fastensuppe                   Gemüsesalat mit Orange und Fenchel   

Parmesan-Fastensuppe              Rote-Beete-Happen  

Vegane Brühe mit Tofu, Champignons und Lauch


Lesen Sie weiter:  Fasten - gewinnen durch verzichten 
                              Fastenkur - die zehn goldenen Fastenregeln

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( Bildnachweis: © George Dolgikh - Fotolia.com )

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Wir kreieren ständig neue vegetarische Gerichte, die auch schon mal etwas ausgefallen sind. Wenn diese uns schmecken, schreiben wir das Rezept auf und stellen es hier ein. Schauen Sie einfach öfters mal hier vorbei, die Sammlung unserer leckeren vegetarischen Rezepte wächst ständig und wird nach der jeweiligen Saison aktualisiert.
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