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Aktuelle Seite: HomeVegetarisch im HerbstFlammkuchenFlammkuchen RezepteMediterraner Flammkuchen aus Hefeteig

Mediterraner Flammkuchen aus Hefeteig

Eigentlich sind Flammkuchen eine französich-elsässische Spezialität. Doch Bella Italia lässt grüßen, wenn man den klassischen Flammkuchen-Hefeteig mediterran belegt. Ergibt zwei Flammkuchen.



Zutaten:

5 Gramm frische Hefe
125 Gramm Mehl
ein Becher Crème fraîche
1 TL Salz,
2 EL Olivenöl
1 Zucchini
1 Parikaschote
1 Zwiebel
1 Tomate
Oregano
Rosmarin
Thymian
Salz und Pfeffer



Und so wird’s gemacht:

  • Hefe in zwei EL warmen Wasser auflösen
  • Mehl, Buttermilch, Olivenöl und Salz zusammen mit der Hefemischung zu einem glatten Teig verkneten und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen
  • Gemüse waschen, trocknen, Zwiebel schälen und kleinhacken, Paprika und Tomate in sehr feine Streifen schneiden
  • Backofen auf 250 Grad Celsius vorheizen
  • Teig gut durchkneten, in zwei Portionen teilen und diese dünn ausrollen, dann fünf Minuten ruhen lassen und als dünne Fladen ausrollen
  • Fladen auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Crème fraîche bestreichen, dann mit dem Gemüse belegen
  • nach Belieben salzen und pfeffern und mit den Kräutern bestreuen
  • nun im Ofen auf mittlerer Schiene fünf bis sieben Minuten backen lassen
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