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Kürbis-Flammkuchen aus Hefeteig

Herbstzeit ist Kürbis-Zeit! Lange Zeit war der Kürbis aus den Kochbüchern verschwunden und schien in Vergessenheit zu geraten. Doch kürzlich erlebte er ein Come-back und gilt jetzt als Trend-Gemüse. Machen Sie diesen Trend mit und belegen Sie Ihren Flammkuchen einmal mit dem orangen Riesen! Ergibt zwei Flammkuchen.



Zutaten:

5 Gramm frische Hefe
125 Gramm Mehl
200 Gramm Frischkäse mit Kräutern
4 EL Milch
1 TL Salz,
2 EL Olivenöl
1 Kürbis
1 Zwiebel
Partytomaten
Salz und Pfeffer



Und so wird’s gemacht:

  • Hefe in zwei EL warmen Wasser auflösen
  • Mehl, Buttermilch, Olivenöl und Salz zusammen mit der Hefemischung zu einem glatten Teig verkneten und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen
  • Kürbis schälen, aushöhlen und Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden, Tomaten blanchieren und häuten, dann halbieren
  • Frischkäse und Milch miteinander verrühren
  • Backofen auf 250 Grad Celsius vorheizen
  • Teig gut durchkneten, in zwei Portionen teilen und diese dünn ausrollen, dann fünf Minuten ruhen lassen und als dünne Fladen ausrollen
  • Fladen auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Frischkäse-Milch-Gemisch bestreichen, dann mit den Kürbisstreifen und den Partytomaten belegen
  • nach Belieben salzen und pfeffern
  • nun im Ofen auf mittlerer Schiene fünf bis sieben Minuten backen lassen

 

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