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Süßes Martins-Brot

Es muss nicht unbedingt immer ein Weckmann sein! Ein süßes Martins-Brot lässt sich besser portionieren als ein Formgebäck und wie ein Butterbrot mit Butter, Marmelade oder Konfitüre bestreichen! Dieses Martins-Brot wurde auf dem Hopfenhof meines Onkels in der Holledau immer anlässlich seines Namenstages gebacken!



Zutaten:

500 Gramm Mehl
200 Milliliter lauwarme Milch
100 Gramm Rosinen
100 Gramm Zucker
50 Gramm Butter
30 Gramm Hefe
ein Eigelb
2 EL flüssige Butter



Und so wird’s gemacht:

  • Hefe in die lauwarme Milch bröckeln und verrühren, dann mit Butter, Eigelb, Mehl und Zucker verrühren
  • Gemisch mit einem Tuch abdecken und circa 30 Minuten ziehen lassen
  • Teig nochmals gut kneten, dabei die Rosinen untermischen und nochmals zugedeckt circa eine Stunde ziehen lassen
  • Teig nun in drei gleichgroße Portionen unterteilen, diese jeweils in drei Stränge rollen und die Stränge miteinander verflechten
  • Backblech mit Backpapier belegen, die Zöpfe drauflegen und mit der flüssigen Butter bestreichen, dann circa 30 Minuten gehen lassen
  • Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen und circa 50-bis 60 Minuten backen lassen

 

 

 

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