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Aktuelle Seite: HomeVegetarisch im Sommer Sommersalate

Sommersalate – herrlich leicht und vollwertig

Sommersalate – herrlich leicht und vollwertigWenn im Sommer die Sonne vom Himmel brennt und die Temperaturen die Schweißdrüsen öffnen, hat man naturgemäß wenig Lust, lange in der Küche und vor allem am heißen Herd zu stehen. Die Alternative zum Brutzeln und Backen sind Sommersalate. Salate sind an warmen Tagen die ideale Mahlzeit. Ein frischer Blattsalat, schön grün und knackig ist mit Gurken, Paprika, Tomaten und einem leckeren Dressing im Handumdrehen angerichtet und dient unseren Körper als Vitaminquelle. Doch es muss nicht unbedingt immer nur Blatt- oder Kopfsalat sein: 

Gerade bei Sommersalaten sind der Varianten- und Geschmackvielfalt keine Grenzen gesetzt. Hier können auch viele Hülsenfrüchte zum Einsatz kommen. In der mediterranen Küche spielen Hülsenfrüchte sowieso das ganze Jahr über eine große Rolle. Mit ihrer Sortenvielfalt bieten sie zahlreiche Rezeptvarianten für eine gesunde, ausgewogene und vor allem vollwertige Ernährung. Hülsenfrüchte können auf viele Arten zubereitet werden – egal ob leicht oder deftig, als Hausmannskost oder exotisch – hier sind dem Koch oder der Köchin keine Grenzen gesetzt. Ideal für heiße Tage sind Salate aus weißen Bohnen oder aus Pardina Linsen, zu denen Rucola, Tomaten und Schafkäse sehr gut passen. Ein frischer Genuss ist auch ein Salat aus roten Linsen. Rote Linsen brauchen nur drei bis fünf Minuten in Wasser mit einer Prise Salz gekocht werden. Man lässt sie dann abkühlen und kann sie mit klein geschnittenen Frühlingszwiebeln, Tomaten, Zucchini und einem Essig- und Öl-Dressing kombinieren. Das beste dabei: Hülsenfrüchte sind wahre Kraftpakete. Sie versorgen unseren menschlichen Körper mit Eiweiß, Mineralstoffen und Ballaststoffen, enthalten nur sehr wenig Cholesterin und kaum Fett, so dass man sich mit ihnen auch nicht die Strandfigur verdirbt.
Wir haben für Sie eine große Auswahl leckerer und leichter, sowie schnell und einfach zu machende Sommersalate zusammengestellt.
( Bildnachweis: © nenetus - Fotolia.com )

Avocado-Honigmelonen-Salat mit Vanille-Estragon-Dressing

Avocado-Mango-Salat mit marinierten Gurken

Bunter Salat mit Schafskäse und Johannisbeer-Vinaigrette

Gemischter Sommersalat mit Pfirsichen

Portugiesischer Orangen-Tomaten-Salat

Rohkostsalat mit Quinoa und Naturjoghurt-Knoblauchdip

Rucola-Feta-Salat mit Melone

Salat mit Palmherzen und Limetten-Dressing

 

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( Bildnachweis: © George Dolgikh - Fotolia.com )

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Wir kreieren ständig neue vegetarische Gerichte, die auch schon mal etwas ausgefallen sind. Wenn diese uns schmecken, schreiben wir das Rezept auf und stellen es hier ein. Schauen Sie einfach öfters mal hier vorbei, die Sammlung unserer leckeren vegetarischen Rezepte wächst ständig und wird nach der jeweiligen Saison aktualisiert.
( Bildnachweis:  © Liddy Hansdottir - Fotolia.com )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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