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Aktuelle Seite: HomeVegetarisch im Sommer Vegetarisch GrillenGrillsaucen selbermachen

Grillsaucen selbermachen

Grillsaucen selbermachenSommerzeit ist Grillzeit. Und wenn die Sonne lacht und die Temperaturen steigen, dann lodern in Deutschland vielerorts die Grillfeuer. Grillen ist eine der gesündesten, fett- und kalorienärmsten Gararten, die es gibt. Durch die schnelle und direkte Hitze schließen sich die Poren des Grillguts. Vitamine, Mineralstoffe und Geschmacksstoffe bleiben so länger erhalten. Auch Gemüse und Obst lässt sich grillen – an dem Grillvergnügen können also auch Vegetarier teilhaben. Besonders gut schmeckt Gegrilltes aber erst, wenn die richtige Grillsauce zum Einsatz kommt. Mit einer fantasievollen Grillsauce oder einem fantasievollen Dip wird dann das Grillgut zu einem richtigen Leckerbissen. Doch fertig gekaufte Grillsaucen beinhalten oft Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker, die alles andere als biologisch und gesund sind. Hier hilft nur eines: Grillsaucen selber machen. Das geht viel schneller und einfacher als die meisten glauben. Vor allem Patienten, die an einer Lebensmittelallergie leiden, wissen bei selbstgemachten Grillsaucen, was drinsteckt.

Die Klassiker unter den Grillsaucen sind immer noch Guacamole und Zaziki. Sie gibt es in guter Qualität auch fertig zu kaufen. Fertige Guacamole kann man mit etwas Chili, Koriander oder Paprika aufpeppen, fertiges Zaziki mit Frühlingszwiebeln. Für Dips auf Joghurt- oder Quarkbasis eignen sich frische Gartenkräuter sowie Knoblauch und Zwiebeln. Wer seine Grillsaucen selber machen möchte, der kann seiner Fantasie freien Lauf lassen: Ein fruchtiges Beeren-Chutney schmeckt ebenso gut zu gegrilltem Gemüse und Brot wie ein mit Kapern und Oliven verfeinertes Aioli oder ein Dip aus Erdnussbutter und Kokos.
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