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Gegrillter Ziegenkäse mit kalter Tomatenmarmelade auf Baguette

Ideale Beilage zu Gegrilltem sind dieser gegrillte Ziegenkäse mit einer einfach herzustellenden Tomatenmarmelade auf frischem Baguette (für zwei Personen).



Zutaten:

ein Kilogramm reife Tomaten
ein Kilogramm Gelierzucker 1:1
vier Scheiben Ziegenkäse
die Schale einer ungespritzten Bio-Zitrone
Baguette



Und so wird’s gemacht:

  • die Tomaten waschen, trocken und in kleine Stückchen schneiden, vorher den Strunk entfernen
  • die Tomatenstückchen in einem Topf ohne Wasser weich kochen, danach durch ein feines Sieb streichen
  • die fein geriebene Zitronenschale zusammen mit dem Gelierzucker und dem gewonnenen Tomatenmark in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, dann mindestens drei Minuten lang abkochen
  • die fertige Marmelade nun in heiße Gläser füllen und diese fest verschließen
  • den Ziegenkäse kurz angrillen und dann mit der kalt gewordenen Marmelade servieren
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( Bildnachweis: © George Dolgikh - Fotolia.com )

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Wir kreieren ständig neue vegetarische Gerichte, die auch schon mal etwas ausgefallen sind. Wenn diese uns schmecken, schreiben wir das Rezept auf und stellen es hier ein. Schauen Sie einfach öfters mal hier vorbei, die Sammlung unserer leckeren vegetarischen Rezepte wächst ständig und wird nach der jeweiligen Saison aktualisiert.
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