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Aktuelle Seite: HomeVegetarisch im Sommer Vegetarisch GrillenVegetarische GrillrezeptePaprika mit Bulgur und Fetakäse

Paprika mit Bulgur und Fetakäse

Hier kommen Erinnerungen an den letzten Türkei-Urlaub auf! Mit Bulgur (arabische Weizensorte) gefüllte Paprika eignen sich als exotische und leckere Beilage zu Gegrilltem und werden bei einer Grillparty kalt serviert (für zwei Personen).



Zutaten:

je eine rote und eine gelbe Paprika
100 Gramm Fetakäse
50 Gramm grobes Bulgur
50 Gramm schwarze, entkernte Oliven
50 Gramm Pinienkerne
100 Milliliter Wasser
zwei Tomaten
6 Basilikumblätter
Zitronensaft
Olivenöl
Salz und Pfeffer



Und so wird’s gemacht:

  • die Paprika waschen und trocknen, dann halbieren und entkernen
  • entkernte Paprika mit Olivenöl bestreichen und für circa zehn Minuten bei 200 Grad Celsius (Umluft 180 Grad Celsius) im Backofen garen
  • Bulgur circa zehn Minuten lang in Wasser aufgehen lassen
  • Oliven vierteln
  • Fetakäse in kleine Würfel schneiden
  • Pinienkerne in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anrösten
  • die Tomaten waschen, trocknen und in feine Scheiben schneiden
  • Basilikum waschen, trocken und grob hacken
  • nun das Bulgur mit den Oliven, dem Fetakäse, den Tomaten und den Pinienkernen mischen und einen Löffel Olivenöl unterrühren
  • nach eigenem Gusto salzen und pfeffern und mit Zitronensaft abschmecken, nun in die abgekühlten Paprika füllen
  • vor dem Servieren mit dem Basilikum bestreuen

 

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