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Aktuelle Seite: HomeVegetarisch im Sommer Vegetarisch GrillenVegetarische GrillrezepteGegrillter Camembert in Zucchini-Mantel

Gegrillter Camembert in Zucchini-Mantel

Dieser gegrillte Camembert in einem Mantel aus dünnen Zucchinischeiben und mit getrockneten Tomaten und Basilikum gelingt sowohl auf dem Grill als auch im Backofen oder in der Pfanne gebraten (ergibt zwei Portionen).



Zutaten:

2 kleine Camemberts
1 Zucchini
2 getrocknete Tomaten in Öl
2 Wacholderbeeren
1 EL Olivenöl
2 TL Honig
Basilikumblätter
Salz und Pfeffer



Und so wird’s gemacht:

  • die Zucchini waschen, trocknen und der Länge nach aufschneiden und lange Scheiben schneiden
  • die Wacholderbeeren zerstoßen und zusammen mit dem Honig und etwas Salz in einem halben Liter Wasser aufkochen
  • darin nun die Zucchinischeiben circa eine Minute blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen
  • die getrockneten Tomaten in Öl abtropfen lassen und fein würfeln
  • die Basilikumblätter fein hacken
  • nun den Basilikum mit den getrockneten Tomaten mischen und auf den Camemberts verteilen
  • die langen Zucchinischeiben um den Camembert wickeln und circa fünf Minuten grillen


Pro Camembert je 260 kcal (1100 kJ)
                                 19 Gramm Eiweiß
                                 18 Gramm Fett
                                   6 Gramm Kohlenhydrate

 

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