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Hildabrötchen – Weihnachtsplätzchen zum Ausstechen

Hildabrötchen sind die klassischen Weihnachtsplätzchen. Kaum ein Nikolausteller, auf keine der runden, mit Konfitüre gefüllten Leckereien sind!


Zutaten:

300 Gramm Mehl
200 Gramm Butter
100 Gramm blanchierte, gemahlene Mandeln
100 Gramm Zucker
ein Päckchen Vanillezucker
5 EL Konfitüre
Puderzucker



Und so wird’s gemacht:

  • Mehl mit den Mandeln mischen
  • Butter und Zucker zusammen mit dem Vanillezucker schaumig rühren, dann das Mehl-Mandel-Gemisch unterrühren, so dass ein bröseliger Teig entsteht
  • den Teig kneten, dann eine circa eine Stunde kalt stellen
  • danach den kaltgestellten Teig etwa fünf Millimeter dick ausrollen und mit runden Förmchen Plätzchen ausstechen
  • bei der Hälfte der ausgestochenen Plätzchen ein rundes Loch in der Mitte ausstechen
  • nun die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
  • Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen, dann die Plätzchen hineinschieben und circa zehn bis 12 Minuten backen
  • gebackene Plätzchen abkühlen lassen und die ungelochten Plätzchen mit Konfitüre bestreichen, dann ein gelochtes Plätzchen drauflegen und mit Puderzucker bestreuen

Unser Tipp:

Mann bekommt formschöne und gleichmäßig groß gelochte Hildabrötchen, indem man Trinkgläser unterschiedlichen Durchmessers zum Ausstechen benutzt, beispielsweise ein Trinkglas für das Plätzchen und einen Stamper für die gelochte Plätzchen.

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