Ein leckeres Gemüse aus Blumenkohl, Schalotten und Orangen – eignet sich als Vorspeise als auch als Beilage.
Zutaten:
1 Blumenkohl
1 Orange
1 Schalotte
2 EL frisch gepressten Orangensaft
Orangenöl
100 ml Milch
100 ml Sahne
Weißen Pfeffer
Salz
Und so wird’s gemacht:
- Blumenkohl putzen, waschen und zerkleinern
- danach in Salzwasser und Milch weich dünsten
- Orangen schälen, filettieren und klein schneiden
- Orangenschale in Zesten reißen
- Schalotte klein schneiden und in Orangensaft glasig dünsten
- Orangensaft abseihen, Schalotten mit dem Saft und der Sahne aufgießen
- mit weißem Pfeffer und Salz abschmecken
